La Truffe au chocolat

• 200 g de chocolat noir

• 100 ml de crème liquide

• 50 g de beurre

• Cacao en poudre (pour l’enrobage)

Préparation

1. Préparer la ganache : Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que la ganache soit lisse.

2. Refroidir : Laissez la ganache refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu'elle durcisse.

3. Former les truffes : Une fois que la ganache a pris, prélevez de petites portions avec une cuillère à soupe ou une petite cuillère à glace. Formez des boules avec vos mains (elles peuvent être légèrement chaudes, donc vous pouvez vous aider de gants ou d’un peu de poudre de cacao pour éviter que la ganache ne colle.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Bon appétit!